Die Zubereitung von Straußenfleisch.
Das Fleisch sollten Sie etwa 1. Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Bratzeit für Straußenfleisch ist etwas kürzer als die des Rindfleisches. Straußenfleisch immer mit wenig Öl oder Fett scharf anbraten.
Mit einem rosa Kern entfaltet Straußenfleisch sein typisches Aroma. Daher sollten Sie, außer Schmorbraten und ähnlichem, Straußenfleisch nie völlig durchgaren.Damit der Saft im Fleisch bleibt stechen Sie das Fleisch nicht während des Garens an. Servieren Sie Straußenfleisch nach Möglichkeit immer auf vorgewärmten Tellern.
